1. La respuesta corta
En un restaurante el WhatsApp se llena justo cuando nadie puede contestar: a la hora del almuerzo, el viernes en la noche y el domingo al mediodía. Lo que se pierde no es solo un pedido; es el cliente que, sin respuesta, le pide a otro.
La solución tiene tres partes: una carta escrita para el chat, reglas claras para domicilios y reservas, y un límite firme en lo que se responde sobre alergias. Con eso, las preguntas repetidas se contestan solas y su equipo solo confirma.
2. La carta lista para el chat
Una foto borrosa del menú impreso obliga al cliente a hacer zoom y a preguntar lo mismo tres veces. Prepare una versión de la carta pensada para el celular:
- Un PDF liviano o un enlace a la carta en su página web, con precios actualizados.
- Los platos del día o el menú ejecutivo por separado, con la fecha en el texto.
- Qué trae cada plato: acompañamientos, tamaño de la porción y si se puede cambiar algo.
- Los productos que se agotan seguido, para avisar antes de que los pidan.
Ejemplo ilustrativo: «¡Hola! Le comparto la carta: [enlace]. Hoy el almuerzo del día es [plato] por [valor], con [acompañamientos]. ¿Es para comer aquí o a domicilio?»
Esa última pregunta ordena la conversación desde el principio: un domicilio y una reserva piden datos distintos.
3. Domicilios sin idas y vueltas
Un pedido a domicilio por WhatsApp se enreda cuando faltan datos y hay que volver a escribir a cada rato. Defina por escrito:
- Barrios o zonas donde entrega y el valor del domicilio en cada una.
- Si hay pedido mínimo y en qué horario se reciben pedidos.
- Medios de pago: efectivo, transferencia, datáfono a la puerta o enlace de pago.
- El tiempo de entrega que puede cumplir en un día normal y en hora pico.
Pida siempre lo mismo y en el mismo orden: nombre, dirección completa con barrio y referencia, teléfono, el pedido con las indicaciones de cada plato y el medio de pago. Antes de mandarlo a cocina, repita el resumen y espere el «sí».
Ejemplo ilustrativo: «Listo, [nombre]: [pedido], para [dirección], [barrio]. Total con domicilio: [valor], pago en [medio de pago]. Llega en unos [minutos] minutos. ¿Confirmo el pedido?»
Si el cliente paga por transferencia, que sea una persona del equipo quien verifique que el dinero llegó. Un pantallazo no es una confirmación.
4. Reservas que llegan completas
Una reserva necesita fecha, hora, número de personas, nombre y un teléfono. Vale la pena preguntar también si celebran algo y si alguien necesita silla para bebé o acceso sin escaleras. Escriba sus reglas: cuántas personas como máximo sin anticipo, cuánto tiempo guarda la mesa si el grupo se retrasa y si se puede llevar torta o decoración.
Ejemplo ilustrativo: «Con gusto. Anoto mesa para [personas] el [día] a las [hora] a nombre de [nombre]. Guardamos la mesa hasta [minutos] minutos después de la hora. El equipo le confirma por este chat.»
Para grupos grandes, la confirmación la da una persona, porque implica mover mesas o reforzar el servicio. El día anterior, un mensaje corto de confirmación ayuda a que el grupo llegue o avise a tiempo.
5. Alergias: informar sin garantizar
Es la pregunta más delicada del chat. Una respuesta descuidada puede terminar en una urgencia. Las reglas:
- Tenga escritos los ingredientes de cada plato, incluidos los de salsas, marinados y aceites de fritura.
- El chat puede decir qué ingredientes lleva un plato según su ficha, nunca que un plato está libre de trazas.
- Si la cocina comparte superficies, freidoras o utensilios, dígalo de forma clara.
- Si la persona tiene una alergia seria, la conversación pasa a alguien de cocina antes de que pida.
Ejemplo ilustrativo: «Según nuestra ficha, [plato] lleva [ingredientes]. En la cocina se manipulan [alérgenos], así que no podemos garantizar que no haya trazas. Si su alergia es severa, ya le pido a alguien de cocina que le responda.»
6. Horarios, festivos y hora pico
Publique el horario de atención y el de domicilios, que no siempre son iguales, y actualícelo antes de cada festivo. Cuando la cocina se satura, es mejor decir la verdad que prometer un tiempo que no se va a cumplir:
- Avise el tiempo real de entrega en ese momento, aunque sea más largo.
- Si debe pausar los domicilios, dígalo y ofrezca recoger en el local.
- Anuncie la hora de cierre de pedidos para que nadie escriba cinco minutos tarde esperando respuesta.
Si muchas preguntas llegan cuando el restaurante ya cerró, la guía para responder WhatsApp fuera de horario explica qué decir para no perder el pedido del día siguiente.
7. Dónde encaja Luenio
Luenio ofrece un asistente de WhatsApp para restaurantes que envía la carta, toma los datos del domicilio y de la reserva, responde horarios y zonas de entrega, y le deja todo listo para que su equipo confirme. Ante una alergia, informa los ingredientes de la ficha y pasa la conversación a una persona. El plan Esencial cuesta $119.000/mes; en octubre hay una oferta de $79.000/mes durante los 3 primeros meses, con 5 días gratis y sin permanencia. El plan Pro, de $199.000/mes, añade agenda en Google Calendar y recordatorios, y también se prueba 5 días gratis. Los detalles están en la página de precios.
Preguntas frecuentes
¿Qué datos debo pedir para un domicilio por WhatsApp?
Nombre, dirección completa con barrio y referencia, teléfono, el pedido con las indicaciones de cada plato y el medio de pago. Antes de enviarlo a cocina, repita el resumen con el total y espere la confirmación del cliente.
¿Puede el chat decir que un plato no tiene alérgenos?
No. Puede informar los ingredientes que figuran en la ficha del plato, pero nunca garantizar que no haya trazas. Si la alergia es seria, la conversación pasa a alguien de cocina.
¿Qué hago cuando los pedidos superan a la cocina?
Diga el tiempo real de entrega en ese momento, pause los domicilios si hace falta y ofrezca recoger en el local. Es mejor un tiempo largo que se cumple que uno corto que no.
¿Cuánto cuesta un asistente de WhatsApp para un restaurante?
El plan Esencial de Luenio cuesta $119.000/mes; en octubre hay una oferta de $79.000/mes durante los 3 primeros meses, con 5 días gratis y sin permanencia. El plan Pro, de $199.000/mes, añade agenda en Google Calendar y recordatorios, y también se prueba 5 días gratis.
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